当前位置:邵武市人民政府 > 市情 > 名优特产
邵武名优特产
发布时间:2017-07-03
来源:
作者:
分享到:
Aa
字体:

1、脚掌糍。脚掌糍亦称脚跟糍,外形如脚跟,多为沿街三轮车叫卖。三轮平板上搁着煤炉,架口锅,放个大蒸笼,多为四屉。那种意味不是外乡人所能体会的,在邵武人看来,那抑扬的叫卖,那阵阵的清香,沁入肺腑后再慢慢消失在空气里。难以言表的舒坦,尤是在外新归的邵武人,对此最为倾心,视为家乡第一绝味。脚掌糍是选用上好的粳米与籼米按一定比例混合,浸泡后磨成米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅。在搅拌过程中要边搅拌边倒入适量的天然碱水,供做脚掌糍之用。接着将半熟的米浆团搓成条,用刀切成半厘米厚的圆饼状,捏成周边上翘、中间凹的薄片,如同用脚掌挤压而成一般。再将5片~6片薄片叠起来,放入笼屉用旺火蒸。蒸时脚掌糍上面放上用五花肉做的米粉肉。没有米粉肉在上面蒸着,脚掌糍就有些生涩,少了珠圆玉润的口感,色泽上也没有滋润过的光泽。出笼时的脚掌糍油光发亮,远远就能闻到一股清新,令人陡生食欲。就着米粉肉吃脚掌糍是珠联璧合的绝配。蒸制过程中肉的滋润涤去米的生涩而平添口感。米粉肉将一般的丰腴滋润了脚掌糍,肉质变得肥而不腻,在米膏上蒸熟,又吸收了天然的米香。油而不腻的米粉肉,一口下去满嘴生香;辣香交融的脚掌糍,则令人满口生津。实在是不可多得。

2、哪吒糍。哪吒糍亦称包糍,状似水饺,包馅所用之皮不是用面粉做成的,而是用大米和水曲做成的。哪吒糍的具体做法是:先取粳米、籼米按一定比例混合浸泡,加入适量的水曲磨浆,浆磨好后,入锅熬至半熟起锅,在案板上搓揉成质地均匀的米团,之后将大米浆团分成一个半鹌鹑蛋大小的小米浆团,捏成薄皮,包上馅,上笼屉蒸熟后便可食用,故又有人称其为米饺。春社这天的哪吒糍馅是非常讲究的,所谓春社,是中国传统的民俗节日,为立春后第五个戊日。这一天,邵武市尤其是邵南片农村家家户户都要用上好的冬笋、熏肉、熏豆干、芋头、香菇、大蒜等做馅,蒸出来的哪吒糍油而不腻,一口下去满嘴生香,令人食欲大开。哪吒糍不仅味美,色如碧玉,且能当成一道药膳。这主要是因为米浆里含有水曲,水曲学名叫鼠麴草,甘平无毒,健脾和中,祛痰止咳,并可治疗慢性支气管炎。另外,哪吒糍还有保护生态的作用:据说称为春笋的竹笋不可乱挖,而在社日之前的竹笋称为冬笋,百姓是可以挖,春社吃哪吒糍,无形中保护了毛竹的生长繁衍。吃哪吒糍这一风俗数百年来一直延续下来,哪吒糍也逐渐称为邵武独有的传统民俗小吃。因为深受欢迎,如今不仅在农村,在邵武市城区天天都可以吃到哪吒糍。

(一)林副产品

1、竹笋。2014年,全市竹林面积3.74万公顷,产鲜笋9500吨。年产毛竹1800万根,篙竹600万根,小径竹10.5万吨。竹笋主要是毛竹笋,还有少量的方竹、苦竹、雷竹、黄甜竹等小径竹笋。春笋与冬笋产量比约为15:1。竹农采挖的鲜笋,除了自食和就地销售外,大部分由竹农自行加工笋干,或由笋制品厂加工清水笋。笋干制品主要销往上海、江苏、浙江市场。2013年,全市产鲜笋9.46万吨,其中桂林乡鲜笋产量1.83万吨,占全市总产量的19.3%1990—2013年,邵武累计产鲜笋114.01万吨。

2013年全市竹业总产值17.9亿元。

2、香菇。1990年,全市香菇(干品,以下同)产量103吨。此后,栽培技术由人工接种的段木栽培发展为塑料袋栽培,香菇产量明显增加。1999年,全市香菇产量达1373吨,比1990年增长12倍多。1999年起,培育香菇的原料由纯木屑改为木屑与棉籽混合。2013年,全市香菇产量3481吨,比1990年增长32倍多。1990—2013年,全市香菇产量累计37432吨。香菇除就地销售外,主要销往上海、江苏、浙江一带。

3、红菇。邵武特产。原各乡(镇)均有出产,以金坑乡产品为佳。红菇天然野生于阔叶林,随着阔叶林面积的不断减少,红菇产量逐年下降,红菇成为珍稀的名贵产品。1990年,全市红菇干产量9吨。 邵武红菇主产地为金坑乡隘上村,年产红菇干1000公斤左右。金坑红菇按生长季节不同分为芦花菇和稻花菇两种。此外,金坑乡金坑村、重下村和桂林乡、张厝乡的个别山村也产少量红菇。

4、碎铜茶。为和平三绝之首,产于和平镇坎下村、坪上村海拔1414米的观星峰、刘仙峰山脉。这里远离工业区,土质、气候没有受到污染,纯属无公害绿色品质茶。碎铜茶中的氨基酸比当地普通茶叶要高上2倍,茶多酚高3倍。此茶具有祛风清热、解暑消气、凉血润肝、止渴生津之功效。只要将一小撮放入嘴中咀嚼片刻,再取一枚铜钱一起咀嚼一两分钟,在取出的茶渣中便能看见闪光的小碎铜,故称碎铜茶

5、和平游浆豆腐。和平游浆豆腐历史悠久,其制作方法世代相传。制作游浆豆腐不用石膏或卤水点聚,而是采用陈豆浆作为酵母,把煮熟的豆浆倒入木楻中,按照比例加入适量发酵变酸的母浆,然后慢慢游动,待豆浆凝聚成块后,将木楻盖紧片刻,豆腐脑沉淀下来和浆水分离,再把豆腐脑舀起分成若干板,压干后即成游浆水豆腐。游浆水豆腐经食用油加工成油炸后,即成油炸豆腐。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口,是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。游浆豆腐加不同配料可做各种名菜小吃,其中泥鳅豆腐汤尤能体现和平特色。

6、和平鲤鱼。和平农民以种单季水稻为主,和平农民的先祖历来有稻田养鱼,稻鱼兼作的习惯。农户在水稻生长期内需要灌水育稻时,在田里放入鲤鱼苗,再投入一些油菜饼、猪粪等为养料。待水稻临近成熟,需排水烤田时,鲤鱼即可捕捞,每尾半斤左右。煮熟的鲤鱼肉质细嫩、口感香甜,令人回味。

7、油茶。2013年,全市油茶林面积1050公顷,主要分布在和平、金坑、水北、肖家坊、拿口、大埠岗6个镇,其中金坑乡120公顷、和平镇100公顷。全市产油茶籽560吨。

8、松脂。1990年,全市松脂产量2758吨。由于松林面积减少,松脂产量逐年下降。至1999年,全市松脂产量降到1000吨左右。2001年,松脂产量降到1000吨以下。2002年起,松脂年产量上升至1000吨以上。2013年,全市松脂产量1787吨。1990—2013年,全市松脂产量累计35212吨。

9、中药材。邵武市境内高山地带气候寒冷,森林植被保持良好,适宜各种野生中药材生长。主要有金线莲、铁皮石斛、三叶青、勾藤、九节风、车前草、金银花、黄栀子、白毛藤、七叶一枝花、过山蜈蚣等野生中药材。其中水北二都、龙湖国有林场林下原生态种植金线莲、铁皮石斛、三叶青1000余亩。

(二)工业产品

1、邵武华新化工有限公司的“海华星”品牌是福建省著名商标。“华新”于2010年被认定为福建省企业知名字号;氟碳表面活性剂产品获2004年度省政府“省优秀新产品”三等奖,公司至今连续六年被南平市、邵武市授予“纳税大户”称号。

2、福建远翔化工有限公司自主研发的沉淀二氧化硅产品凭借技术和质量的优势迅速占领市场,并替代国外大量先进二氧化硅产品,尤其在硅橡胶用精细二氧化硅领域已稳居国内行业领先地位,在国内外有机硅混炼胶行业享有很高的知名度。

3、福建省邵武市永飞化工有限公司的“永飞”商标是“中国驰名商标”、“省国际知名品牌”及“中国行业示范品牌”。“永飞牌”系列产品被评为“省名牌产品”、“省用户满意产品”。

4、福建王斌装饰材料有限公司生产的各种中、高档木制线条在国内市场所占份额达到80%,该公司生产的细木工板被评为“省名牌产品”。

5、福建诚安蓝盾门业有限公司集专业生产、销售、安装、维护各类门窗,室内精装修为一体的一条龙服务。公司与万科、万达、保利、招商、恒大、华润、绿地等房地产商结成战略性合作伙伴,“诚安蓝盾”字号为“福建省企业知名字号”。

6、福建鑫富牧业发展有限公司2013年公司获“南平市农业产业化龙头企业”称号,“鑫富”被评为“南平市知名字号”和“南平市知名商标”,养殖基地被农业厅及农业部评为“无公害产品产地”,被农业部评为“肉牛标准化示范场”。

7、福建杜氏家居投资集团创建了“锦阳、锦祥、锦尊”三大品牌。公司先后获“省著名商标”、“省名牌产品”、“省农业产业化省级重点龙头企业”、“省林业产业化龙头企业”等各项荣誉。

8、福建味家生活用品制造有限公司于2012年成为世界竹藤组织会员单位,并先后获得了中国驰名商标、省著名商标、福建名牌产品、省农业产业化龙头企业等多项殊荣。

 

9、福建省鑫森炭业股份有限公司公司是一家以专业生产各种高端活性炭为主,集科研、生产、经营为一体的国家级高新技术企业。公司依托产品和技术研发中心获得了“省新型活性炭材料工程技术研究中心”、“省企业技术中心”资质,先后被评为 “省农业产业化重点龙头企业”,“省林业产业化龙头企业”,“省高新技术企业”,“全国科技创新示范企业”等;“快活林”商标被评为“省著名商标”,公司车用活性炭被认定为“省名牌产品”;“快活林”活性炭系列产品被评为“中国活性炭行业十大领先品牌”、“中国室内环保行业新产品重大推优品牌”,销量在全国民用活性炭行业中连续6年排名第一。